Star Gold
XO Baby Club
Không còn băn khoăn chọn lựa thực phẩm, món ăn an toàn cho bé ăn dặm, các mẹ có con đang tập ăn cơm lại đau đầu với một vấn đề cũng "hóc búa" không kém: Làm sao lên thực đơn cho bé tập ăn cơm vừa hấp dẫn, vừa đảm bảo dinh dưỡng?
Trẻ từ 19 tháng tuổi đã có thể làm quen với cơm nhão, cơm tán nhuyễn. Sau đó, mẹ có thể cho bé ăn cơm nát hoặc cháo đặc trong 3 bữa chính. Đến cột mốc 24 tháng, bé cưng đã có thể cùng ngồi ăn với ba mẹ như một người lớn thực thụ.
Bé lúc này đã có thể ăn hầu hết các loại thực phẩm. Mẹ không còn phải đau đầu với vấn đề chọn lựa thực phẩm ăn dặm an toàn cho bé nữa. Tuy nhiên, vấn đề lúc này là làm sao cho bé hứng thú hơn với bữa ăn. Món ăn nào vừa ngon, vừa đảm bảo dưỡng chất cho bé cưng phát triển? Tuy không phải món mới hoàn toàn, nhưng chỉ với một chút biến tấu trong nguyên liệu, mẹ đã có ngay một món ngon hấp dẫn để thực đơn cho bé tập ăn cơm thêm phong phú, đa dạng. Tham khảo thử, mẹ nhé!
1. Chả cá đậu hũ sốt chua ngọt
Chả cá trộn đậu hũ, rau củ, nhồi bên trong lá rong biển hấp dẫn chắc chắn sẽ làm bé thích mê
Nguyên liệu
2 miếng đậu hũ
200gr cá thác lác
1 trái ớt chuông đỏ
3 tai nấm mèo
1 nhánh hành boa-rô
1 lòng đỏ trứng gà
2 muỗng canh bột năng
10 lá rong biển khô
Sốt tương ngọt hoisin
Gia vị nêm nếm, dầu ăn, giấm ăn
Cách làm
– Đậu hũ bóp nát, vắt ra bớt nước chua. Ớt chuông và hành boa-rô thái hạt lựu. Nấm mèo sau khi ngâm nước, thái nhuyễn.
– Cá thác lác vào tô to, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, quết cho cá dai.
– Tất cả các nguyên liệu khác gồm đậu hũ, nấm mèo, 1/2 lượng ớt chuông và hành boa-rô băm nhuyễn, lòng đỏ trứng gà, bột năng cho vào nhồi đến khi hỗn hợp hòa quyện. Nêm thêm 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê dầu ăn. Nhồi tiếp cho hỗn hợp thấm gia vị và dẻo mịn.
– Trải miếng rong biển ra, múc hỗn hợp nhân dàn đều theo miếng rong và cuốn lại.
– Sau khi cuốn xong, cho rong biển cuộn vào chảo dầu đang nóng, chiên cho vàng thơm. Vớt ra cho vào đĩa có giấy thấm dầu. Cắt thành từng khoang độ dày vừa ăn.
Mách nhỏ cho mẹ: Trước khi chiên, mẹ có thể đem cuốn chả đi hấp chín.
– Trút hết phần dầu chiên chả cá đậu hũ ra ngoài, chừa lại chút xíu dầu cho một nửa phần hành boa-rô và ớt chuông còn lại vào chảo xào. Nêm thêm 3 muỗng canh sốt tương ngọt, 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh nước lọc, nấu lửa nhỏ cho hỗn hợp vừa sệt lại.
– Xếp chả cá đậu hũ ra dĩa, rưới sốt chua ngọt lên trên.
2. Cơm chiên ngũ sắc
Món cơm chiên yêu thích của trẻ được biến tấu hấp dẫn và nhiều màu sắc
Nguyên liệu
200gr gạo
2 miếng đậu hũ
100gr đậu đen
1 củ hành tây
1 trái bí ngòi
1 củ cà rốt
1 miếng ức gà
Cách làm
– Cơm nấu chín, để nguội, hoặc mẹ có thể dùng cơm nấu từ hôm trước, để tủ lạnh chiên sẽ ngon hơn.
– Nếu dùng loại đậu đen khô, mẹ nên ngâm nước cho nở rồi nấu khoảng 20 phút để đậu chín mềm.
– Cắt đậu hũ thành miếng vuông vừa ăn, ướp muối và hạt nêm. Thịt gà cắt miếng nhỏ, ướp nước mắm, hạt nêm. Các loại rau củ khác như cà rốt, bí ngòi, hành tây cắt hạt lựu.
– Chiên đậu hũ chín vừa vàng mặt. Xào nhanh thịt gà với tỏi cho thơm. Luộc cà rốt với một ít muối cho tới khi vừa chín.
– Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi hành tỏi cho thơm, cho hành tây và bí ngòi vào chảo xào nhanh cho vừa chín tới.
– Các nguyên liệu đã chuẩn bị gồm thịt gà, đậu hũ, cà rốt, bí ngòi, hành tây, cơm và đậu đen cho vào chảo lớn, đảo đều các nguyên liệu với nhau. Lưu ý: Trộn nhẹ để không làm nát đậu đen.
– Nêm 2 muỗng canh nước mắt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, khuấy cho tan rồi cho vào chảo cơm chiên, trộn đảo thêm lần nữa cho các nguyên liệu và cơm thấm gia vị.
3. Trứng xào cà chua và trứng muối
Biến tấu với món trứng xào cà chua kết hợp cùng trứng muối ngọt bùi, thơm ngon cho bé. Món ăn thực hiện vô cùng đơn giản nhưng lại chứa nhiều dưỡng chất.
Món trứng xào cà chua quen thuộc, nay sẽ mới lạ hơn nhờ vị trứng muối đậm đà
Nguyên liệu
2 quả trứng vịt
1 quả trứng vịt muối
1 quả cà chua
Một ít hành lá
Dầu ăn
Gia vị: nước mắm, tiêu, hành tím
Cách làm
– Luộc chín trứng muối, bóc vỏ, cắt hạt lựu. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, cắt hạt lựu. Hành lá làm sạch, cắt nhỏ.
– Đập trứng ra chén, thêm 2 muỗng nước mắm, tiêu nêm nếm cho vừa ăn. Khuấy đều, sau đó thêm trứng vịt muối, lựu và hành đã cắt nhỏ.
– Dầu ăn cho vào chảo đun nóng, thêm hành tím vào phi thơm. Cho cà chua xắt hạt lựu vào xào khoảng 1 phút.
– Đổ trứng vào đảo nhẹ, đều đến khi trứng chí. Lưu ý: Không xào quá lâu, vì sẽ làm trứng bị khô.
Theo Bếp Gia Đình
